Tymianek

Tymianek

     Świeże i suszone ziele tymianku stosuje się jako przyprawę do sałatek, sosów, zup (grochowej, fasolowej). Suszonym tymiankiem przyprawia się mięsa (np.: pieczoną kaczkę, dziczyznę, królika, cielęcinę, wołowinę) oraz ryby (gotowany z rybami morskimi usuwa ich nieprzyjemną woń); może być dodatkiem do wędlin, mięsa mielonego, pasztetów, serów. 

     Ziele dodaje się na początku gotowania; należy pamiętać, że suszony tymianek ma trzykrotnie silniejszy aromat od świeżego, stosować 1-2 łyżeczki ziela na 1 kilogram produktu.

     

     Połączenia z innymi ziołami:

• tymienek + czosnek
• tymianek + bazylia
• tymianek + bazylia + goździki + liść laurowy + ziele pietruszki + cebula + pieprz
• tymianek + czosnek + cebula + bazylia + rozmarym + pieprz
• tymianke + bazylia + majeranek
• tymianke + rozmaryn
• tymianek + jałowiec

CIEKAWOSTKI...

Czy wiesz, że...

     Tymianke znany już był w czasach starożytnych w Egipcie, Grecji i Rzymie. Wykorzystywano jego właściwości, przyrządzając uzdrawiające napoje, stosowano go jako środek bakteriobójczy. Olejku używano do balsamowania zwłok, ale także do odświeżania powietrza, masażu i nacierania po kąpieli. W Europie znany była od XI w. jako lek i przyprawa.

     Jest rośliną pochodzenia śródziemnomorskiego. Rośnie dziko na wapiennych, nasłonecznionych zboczach górskich Hiszpanii, południowej Francji, zachodnich i południowych Włoch, Grecji i północnej Afryki. Obecnie uprawia się go w Ameryce Północnej i w Europie.