Ciecierzyca z ziemniakami w curry podana z polentą

      Dziś mieszamy kultury, włoską polentę z odrobiną Indii. Polenta to tradycyjna, ludowa potrawa we Włoszech. Przygotowuje się ją z mąki kukurydzianej (pierwotnie z mąki kasztanowej). Ja swoją przygotowałam z kaszy kukurydzianej. A Indie, to zapach przypraw unoszący się podczas gotowania, smak i aromat, który zawsze wprawie mnie w dobry nastrój ;)

     Potrzebne składniki:

     Polenta:

• 1 3/4 szklanki kaszy kukurydzianej,
• 1 1/2 litra wody (6 szklanek),
• 3 łyżki masła,
• sól do smaku,

     Ziemniaki z cieciorką:

• około kilograma ziemniaków,
• 1 puszka ciecierzycy,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki chili w proszku,
• 2 łyżeczki kuminu całego,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 3 łyżeczki curry,
• sól i pieprz do smaku
• 3 szklanki wody,

     Sposób przygotowania:
     Zaczynam od polenty. Do wrzącej i osolonej wody wsypuję kaszkę kukurydzianką cały czas mieszając. Gotuję, aż masa zgęstnieje (około 20 minut). Gdy polenta jest już gotowa dodaję 3 duże łyżki masła i mieszam do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Całość wylewam na blachę i odstawiam do wystygnięcia. Do polenty można dodać ulubione zioła i ser, np. parmezan. Ja do tej wersji polenty nie dodałam niczego, ponieważ ziemniaki z ciecierzycą będą bardzo aromatyczne.

     Ziemniaki kroję w kostkę i gotuję w osolonej wodzie około 20 minut, tak aby były półmiękkie. Na rozgrzaną patelnie wsypuję kumin i podsmażam chwilę. Następnie, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodaję chili, kurkumę i curry, smażę 5 minut i zalewam szklanką wody. Całość duszę około 20 minut.
     Po 20 minutach, gdy płyn zgęstnieje, dodaję ugotowane ziemniaki i dolewam 2 szklanki wody, gotuję do momentu, gdy ziemniaki będą całkiem miękkie. Pod koniec gotowania dorzucam ciecierzycę (wcześniej należy ją przepłukać). Posypuję zieleninką, najlepiej natką pietruszki.

      Wystudzoną polentę kroję w trójkąty i podsmażam na patelni grillowej.

     Ziemniaki z ciecierzycą w curry z grillowaną polentą... tutaj akurat wersja wegetariańska. Ale ja podałam do tego zestawu piersi z kurczaka i rybę gotowane na parze :)

 

Smacznego!

Jarska zupa z soczewicą i cieciorką

     Dziś przed Wami zdrowa, bogata w mikroelementy i białka ciecierzyca oraz równie wyśmienita soczewica :) Wariacja dla wegetarian, a dla zjadaczy mięsa pyszna odskocznia!

     Potrzebne składniki:

• włoszczyzna,
• ziele angielskie, pieprz w ziarnkach, liść laurowy,
• papryczka chili,

• 1 szklanka soczewicy,
• 1 puszka ciecierzycy (około 240 g),
• 1 papryka
• 2 średniej wielkości cebule
• przecier pomidorowy,
• chili w proszku, pieprz i sól do smaku,

     Sposób przygotowania:
     Warzywa dokładnie myję i obieram. Marchew, pietruszkę i seler kroję w półtalarki, por związuję nitką i razem z zielem, pieprzem i liście laurowym gotuję wywar. Papryczka chili nie nada ostrości w smaku, tylko wzbogaci wywar. Można również dodać małą, przypieczoną na ogniu cebulkę.

     W tym samym czasie, gdy wywar bulgocze, gotuję soczewicę. Najpierw ją dokładnie płukam pod bieżącą wodą. Na 1 szklankę soczewicy przeznaczone jest 1,5 szklanki osolonej wody. Powinna się gotować około 30 minut, ja zawsze gotuję ją krócej, około 20/25 minut, al dente smakuje lepiej i jest zdrowsza :)

     W międzyczasie siekam drobno cebulę, gdy jest już zeszklona dodaję pokrojoną w sporą kostkę paprykę, smażę razem około 5 minut. Przyprawiam chili (każdy wedle swoich kubków smakowych), zalewam przecierem pomidorowym i 1/2 szklanki wody i zostawiam na 15 minut aby dusiło się we własnym sosie (tutaj również nie pozwalam, aby papryka stała się miękka, powinna być chrupka).

     Gdy wywar jest gotowy łączę ze sobą wszystkie składniki. Czyli w garnku z aromatycznym wywarem lądują: soczewica, cieciorka i "uduszona" papryka. Na sam koniec można zupę posypać zieleninką jeśli macie i gotowe ;)

     Mega zdrowa, mega smaczna jarska zupa z soczewicą i cieciorką :) Smacznego! 

     

Sorbet malinowy z nutą mięty

     Nie sądziłam, że zrobienie sorbetu będzie tak łatwe i szybkie :) W kilka chwil zrobiłam pyszny deser, idealny na upalne dni! 

     Potrzebne składniki:

• 1/5 kg malin,
• 5 łyżeczek cukru pudru,
• małą garść świeżej mięty,

     Sposób przygotowania:
     Maliny dokładnie płukam i gniotę praską. Następnie przecieram przez sito, tak aby pestki nie dostały się do musu. Miętę siekam bardzo drobno i razem z cukrem dodaję do przetartych malin.

      Ja dałam 5 czubatych łyżeczek cukru pudru, możecie dodać go mniej lub więcej, w zależności od słodkości malin. Dla wzmocnienia smaku można dodać sok z cytryny.
     Sorbet wkładam do zamrażarki na kilka godzin, do całkowitego zmrożenia.
     Efekt? Mega! ;)

Smacznego!