Podhalańskie wędrówki

     Moja wyprawa na podhale wiązała się nie tylko z odpoczynkiem, ale również z podbojem regionalnej kuchni. Chodziłam od restauracji do restauracji i zajadałam się lokalnymi smakołykami :)
Oto kilka z nich, które chciałabym Wam zaprezentować.
     Zdecydowanie na pierwszym miejscu, potrawa o oszałamiającej nazwie :

Filet z babcynego kochuta z bundzym i pomidorami zapiekany i grule góralskie

     Filet z kurczaka zapiekany z pomidorem i lokalnym serem. Pyszne i sycące.

Na drugim miejscu:

Stek po bacowsku

     Stek wyśmienicie przyrządzony, z cebulą, boczkiem i grilowanym oscypkiem. Genialna bomba energetyczna po długiej wędrówce w górach. 

Następnie:

Placek po zbójnicku

     Ogromny placek z wieprzowym gulaszem, posypany startym oscypkiem. Ten roczaj placka można spotkać w całej Polsce pod róznymi nazwami, ale na podhalu smakuje prawdziwie regionalnie.

      Następna w kolejce jest zupa nie do podrobienia w innych rejonach Polsk:

Kwaśnica prawdziwa na żeberku

     Kapuśniak przy niej nie ma porównania :)

Przyszedł czas na najbardziej charakterystyczny podhalański wyrób:

Oscypki

     Tradycyjne, słone, półsłone, bacowskie, kozie, od koloru do wyboru. 

Moją zakapiańską wędrówkę smaków uważam za udaną :)

Czosnkowa pomidorowa z bazylią

     Znudziła się Wam zwykła, oklepana pomidorowa? Chcecie zaskoczyć nowym pomysłem i z czegoś zwykłego zrobić coś pysznego? Zapraszam na czosnkową pomidorową z bazylią i lanymi kluskami :)

     Potrzebne składniki:
     Zupa:

• włoszczyzna
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnkach
• porcja rosołowa z kury (dla wegetarian może być wywar warzywny)
• sól, pieprz, cukier do smaku
• 2 puszki pomidorów w całości
• główka czosnku
• bazylia suszona i świeża

     Kluski lane (na 3 porcje) :

• 7 czubatych łyżek mąki
• 1 duże jajo
• sól

     Sposób przygotowania:
     Do wody wrzucam włoszczyznę, ziele, liść laurowy, pieprz i kurę. Od momentu wrzenia, gotuję na małym ogniu około 1 godziny.

     Na patelnię wrzucam rozgnieciony czosnek (całą główkę), po podsmażeniu dodaję pomidory i cały czas mieszając, czekam aż się zredukuje nadmiar płynu (około 15 min.). Dodaję małą garść suszonej bazylii. 

     Następnie wlewam pomidory do wywaru i doprawiam go solą, pieprzem, cukrem (pomidory same w sobie są kwaśnie, cukier złagodzi smak) i jeśli jest potrzeba dodaję odrobinę magi. Pozostawiam na wolnym ogniu.

    Mąkę i jajko łączę ze sobą i mieszam wydelcem, dodaję wodę w małych ilościach do momentu uzyskania konsystencji  bardzo gęstej śmietany.

     Do wrzącej i osolonej wody wrzucam ciasto, które dzielę łyżką na małe kluseczki.

     Odcedzam kluski. Podaję z gorącą zupą i świeżą bazylią.

Smacznego!  ;)

     

Ciasto z owocami... bardzo szybkie

     Pyszne, szybkie i puszyste. Ciasto na każdą okazję, można je przyrządzić z każdymi owocami, zarówno sezonowymi jak i z puszki. Polecam!

     Potrzebne składniki:

• 1,5margaryny
• 1,5 szkl. cukru
• 5łyżek wody
• 3 jaja ubić
• 3 szkl mąki
• 2 czubate łyżeczki proszku
• owoce

     Sposób przygotowania:
     Margarynę, cukier i wodę rozpuszczam ale nie zagotowuję i studzę.

     Następnie ubijam jajka i kolejno dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przestudzoną margarynę. Przekładam masę na blachę wcześniej wyłożoną papierem i na wierzch dodaję owoce (wedle upodobań, mogą być jabłka, brzoskwinie, jagody, rabarbar, maliny, truskawki, co chcecie ;). Ja akurat wybrałam sezonowe owoce, rabarbar i maliny.

 

     Piekę w 180 st. do 1 godziny.

Smacznego!