Mufiny z brokułami, szynką i kukurydzą

     No cóż, muszę przyznać, że zbuntowałam się przeciwko słodkim i czekoladowym mufinom. Zaczęłam się zastanawiać jak będą smakować w słonej wersji, np z barszczem lub tak po prostu jako przekąska. Dodałam mniej cukru, więcej soli, gałkę muszkatołową i warzywa, oto efekt:

     Potrzebne składniki:

• 4 szkl. mąki,
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 jaja,
• 2 szkl. mleka, 
• 3/4 szkl. cukru,
• 3/4 szkl. oleju,
• 1 1/2 łyżeczki soli, 
• 2 czubate łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
• 1 brokuł,
• puszka kukurydzy,
• kilka plastrów szynki,

     Sposób przygotowania:
     Składniki suche, czyli przecianą mąkę, proszek, cukier, sól, pieprz i gałkę połączyłam ze składnikami mokryki, oczywiście za pomocą miksera.Z brokuła wycięłam różyczki i ugotowałam na parze, szynkę pokroiłam w drobne paski. Do formy z bibułkami wlałam po jednaj stołowej łyżce ciasta. Na ciasto po kilka ziaren kukurydzy i pasków szynki. Na to różyczkę brokuła i kolejna stołowa łyżka ciasta.

    Piekłam około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W kuchni roznosił się zapach gałki muszkatołowej a po rozkrojeniu mufiny było już tylko czuć aromatyczną kukurydzę :)

Smacznego!