Placki marchewkowe ze szpinakiem

     Potrzebne składniki:

• duży pęczek marchewki,
• 6 średniej wielkości ziemniaków,
• 2 jaja,
• 2 garście bułki tartej,
• 3 garście uprażonego słoneczniku,
• 2 czubate łyżki mąki,
• 2 duże ząbki czosnku,
• sól, pieprz

      Szpinak (2-3 porcje):

• 300 dag szpinaku,
• ser camembert, brie lub lazur,
• 3 duże ząbki czosnku

     Sposób przygotowania:
     Marchew i ziemniaki dokładnie myję i obieram. Marchew ścieram na grubych okach tarki, ziemniaki i czosnek na jak najmniejszych. Dodaję jaja, mąkę, bułkę tartą i odstawiam aby bułka związała wszystkie składniki.
     Zabieram się za szpinak. Ja akurat miałam świeży, pamiętajcie, żeby bardzo dokładnie go wypłukać, w innym razie piasek będzie zgrzytał między zębami. Oczywiście może być również mrożony.

     Szpinak podsmażam, jego objętość drastycznie maleje. W klasycznym przepisie na szpinak dodaję masło, które uaksamitnia i śmietanę, która zagęszcza no i oczywiście czosnek. Ja odkryłam niedawno połączenia szpinaku z camembertem lub lazurem. Ser po roztopieniu się świetnie zagęszcza sos i nadaje oryginalny smak. Ja polecam tę wersję z serem, jest o wiele ciekawsza. Nie zapominam o czosnku!

     Szpinak zostawiam na wolnym ogniu do zgęstnienia. Nie solę! Do masy marchewkowej dodaję uprażony słonecznik oraz sól i pieprz do smaku i zabieram się za smażenie placków :)

No i gotowe! Placki układam na talerzu i przekładam szpinakiem. 

     

Smacznego!