Ciecierzyca z ziemniakami w curry podana z polentą

      Dziś mieszamy kultury, włoską polentę z odrobiną Indii. Polenta to tradycyjna, ludowa potrawa we Włoszech. Przygotowuje się ją z mąki kukurydzianej (pierwotnie z mąki kasztanowej). Ja swoją przygotowałam z kaszy kukurydzianej. A Indie, to zapach przypraw unoszący się podczas gotowania, smak i aromat, który zawsze wprawie mnie w dobry nastrój ;)

     Potrzebne składniki:

     Polenta:

• 1 3/4 szklanki kaszy kukurydzianej,
• 1 1/2 litra wody (6 szklanek),
• 3 łyżki masła,
• sól do smaku,

     Ziemniaki z cieciorką:

• około kilograma ziemniaków,
• 1 puszka ciecierzycy,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki chili w proszku,
• 2 łyżeczki kuminu całego,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 3 łyżeczki curry,
• sól i pieprz do smaku
• 3 szklanki wody,

     Sposób przygotowania:
     Zaczynam od polenty. Do wrzącej i osolonej wody wsypuję kaszkę kukurydzianką cały czas mieszając. Gotuję, aż masa zgęstnieje (około 20 minut). Gdy polenta jest już gotowa dodaję 3 duże łyżki masła i mieszam do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Całość wylewam na blachę i odstawiam do wystygnięcia. Do polenty można dodać ulubione zioła i ser, np. parmezan. Ja do tej wersji polenty nie dodałam niczego, ponieważ ziemniaki z ciecierzycą będą bardzo aromatyczne.

     Ziemniaki kroję w kostkę i gotuję w osolonej wodzie około 20 minut, tak aby były półmiękkie. Na rozgrzaną patelnie wsypuję kumin i podsmażam chwilę. Następnie, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodaję chili, kurkumę i curry, smażę 5 minut i zalewam szklanką wody. Całość duszę około 20 minut.
     Po 20 minutach, gdy płyn zgęstnieje, dodaję ugotowane ziemniaki i dolewam 2 szklanki wody, gotuję do momentu, gdy ziemniaki będą całkiem miękkie. Pod koniec gotowania dorzucam ciecierzycę (wcześniej należy ją przepłukać). Posypuję zieleninką, najlepiej natką pietruszki.

      Wystudzoną polentę kroję w trójkąty i podsmażam na patelni grillowej.

     Ziemniaki z ciecierzycą w curry z grillowaną polentą... tutaj akurat wersja wegetariańska. Ale ja podałam do tego zestawu piersi z kurczaka i rybę gotowane na parze :)

 

Smacznego!