piątek, 26 lipca 2013

Sałata z grilowanym łososiem

     
Sałata z łososiem, Łosoś, Sałata z grilowanym łososiem, Agnieszka Gała, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji
     Łosoś, cenne źródło kwasów omega-3 i omega-6, witamin z grupy A, B, E i D, niby zwykła ryba a nie dość, że zdrowa to jaka smaczna :)

Potrzebne składniki (2 porcje) :
  • 250 dag świeżego łososia,
  • roszponka (lub jakakolwiek inna sałata),
  • 1 żółta papryka,
  • 1 ogórek,
  • 1 pomidor,
  • 2 jajka ugotowane na twardo,
  • sól, pieprz do smaku,
  • sok z cytryny,
      Dip:
  • 2 łyżki musztardy francuskiej,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 3 łyżki wody,
  • 1 płaska łyżka miodu,
    Sposób przygotowania:
    Łososia myję i dokładnie osuszam. Przyprawiam solą, pieprzem i skrapiam sokiem z cytryny lub limonki. Smażę rybę na patelni grilowej, odstawiam do wystygnięcia.

Sałata z łososiem, Łosoś, Sałata z grilowanym łososiem, Agnieszka Gała, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji
     W tym czasie mogę umyć wszystkie warzywa; paprykę kroję w wąskie paski, z pomidora wykrajam gniazda nasienne i kroję w kostkę, a z ogórka robię długie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.
     Dip jest prosty do zrobienia i niebiańsko pyszny, chyba właśnie on nadaje charakter całej sałacie. Musztardę, oliwę, wodę i miód mieszam ze sobą i już dip gotowy.
     Warzywa układam na talerzu, na sam wierzch układam kawałki zgrilowanego, pachnącego łososia; całość polewam dipem, nie wiem dlaczego ale bez znaczenia jak dużo bym go nie zrobiła, zawsze mam wrażenie jakby było go za mało :)

Smacznego!

wtorek, 23 lipca 2013

Schab w pomarańczach

Schab w pomarańczach, Schab, Schab marynowany, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
   
Potrzebne składniki:
  • 1,5 kg schabu,
  • 2 pomarańcze,
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej,
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1/2 szkl. białego wina,
  • 1 łyżka mąki, 
     Sposób przygotowania:
     Schab dokładnie myję i osuszam. Następnie, ścieram skórkę z pomarańczy, dodaję musztardę, majeranek, sól i pieprz. Nacieram dokładnie marynatą schab i zalewam wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Odstawiam na dobę do lodówki.

Schab w pomarańczach, Schab, Schab marynowany, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
     Przysmażam mięso, tak aby zamknęły się pory, ale w środku było nadal surowe. W ten sposób schab po rozkrojeniu nie będzie suchy. Piekę około 90 minut w 180 stopniach w rękawie do pieczenia. Po 70 minutach przecinam rękaw aby schab się zarumienił. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam aby "odpoczął" 15 minut.
     Do soku z marynaty dodaję pół szklanki białego wina, gotuję aż sos zredukuju się do 1/3, następnie dodaję płaską łyżkę mąki, żeby zagęścić sos.

Schab w pomarańczach, Schab, Schab marynowany, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
    Schab podaję do obiadu lub jako przekąskę ze słodkim sosem.

Smacznego!

wtorek, 16 lipca 2013

Na Językach

     Restauracja inna niż wszystkie. W sumie to bistro a nie restauracja, ale w jakim to bistro można napić się dobrego wina i skosztować aromatycznych oliw?

     Wchodzę do środka, prawie wszystkie stoliki zajęte, a nie było jeszcze nawet oficjalnego otwarcia.  Pierwsze co rzuca mi się w oczy to spora przestrzeń, wystrój nowoczesny, ale nie przesadzony. Stonowane połączenie kolorów ze szklanymi "ziołowymi" gablotami. Spokój, nikt na siebie nie wpada... przecież nie ma kelnerów.  Słychać rozmowy, śmiechy, lekki gwar, na szczęście nie targowy. W lewym rogu zakochana para, w prawym rogu spotkanie biznesowe, a to przyjaciółki popijają kawę, rodzinny obiad i jakiś student przyszedł zjeść coś na szybko; przekrój klientów ogromny, pewnie dlatego tak ciekawy... przyglądam się przecież wszystkiemu i wszystkim.

      Podchodzi do mnie młoda dziewczyna, wręcza kartę, na którą mam nabijać zamówienie. Są trzy stanowiska. Z sałatami, daniami głównymi i napojami. Podczas obsługi mam wrażenie lekkiego chaosu. Może  chaos jest czymś nierozerwalnym i nadaje uroku temu miejscu, jeszcze tego nie wiem.

     Lada długa, kolorowe jedzenie w podgrzewanych bemarach, pachnie zdrowiem, oczy rozbiegane, nie wiedzą na co najpierw patrzeć. Przeszkadza mi folia na bemarach bo nie wszędzie mogę zajrzeć. Ale nieważne, miła obsługa pokazuje mi wszystko co chcę zobaczyć i opowiada o menu, o sposobie przyrządzania poszczególnych dań, poleca co najlepsze i kieruje do kolejnego stanowiska. Do ręki dostaję prostokątne urządzenie, w sumie nie podobne do niczego, "To Pani powie, że zamówienie jest już gotowe", hhmmyy... ciekawe.

     Szukam miejsca, sadowię się na wygodnej sofie, słońce wpada do restauracji i ogrzewa skórę. Na ulicy jeszcze duży ruch, ludzie gonią za czymś, trąbią i wrzeszczą, a w Na Językach... spokój.
     Zaczynam plotki z koleżanką, przed nami pięknie wyglądająca i pachnąca zupa krem z marchwi i red curry. Lekkie, nie bardzo doprawione, z "drugim smakiem", który pojawia się dopiero za chwilę.

Bistro Na Językach, Restauracje w Szczecinie, Agnieszka Gała, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji
    Ni stąd ni zowąd, na stole wielka burza się rozpętała z piorunami, myślę sobie koniec świata! A tu żaden koniec, to tylko brzęczyk rozhulał się jak zwariowany, prawie jak Kapelusznik frygi-dryga. Uparty prawie jak ja, wibruje jak szalony. Z brzęczykiem więc wędruję po odbiór zamówienia. Już z daleka macha do mnie uśmiechnięty ekspedient.
Wracam z tym:

Bistro Na Językach, Restauracje w Szczecinie, Agnieszka Gała, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji
     Makaron z kurczakiem, świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Każdy kęs to przygoda, słodkie pomidory, słony kurczak i lekko gorzkawy szpinak oblane lekkim białym sosem. Historia z "drugim smakiem" powtarza się, ale nie jest tak intensywna jak przy pierwszym daniu. Porcja była spora, sycąca, konkretna kolacja.
     Ale to nie wszystko. Co powiecie na łososia z czarnym makaronem? Wygląda obłędnie!

Bistro Na Językach, Restauracje w Szczecinie, Agnieszka Gała, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji
     Plotek ciąg dalszy, miło spędzony czas w wyborowym towarzystwie, z pysznym jedzeniem w pięknym miejscu. Satysfakcja i relaks po ciężkim dniu gwarantowane, do tego przystępne ceny i miła obsługa.

Życzę powodzenia i oby tak dalej!
ul. Grodzka 2

poniedziałek, 1 lipca 2013

Zdrowie na wyciągnięcie ręki: Pokrzywa

     Tyle jej w koło, znienawidzona przez działkowiczów i dzieci, pod każdym płotem, drzewem i w każdym ogrodowym zakamarku, uważana za chwast, pasożyt i parzącą beznadzieję... dziś przed Państwem, pokrzywa w roli głównej.
     Muszę Was rozczarować, ponieważ każdy kto pała nienawiścią do pokrzywy zwyczajnej wielki błąd popełnia. Owo ziele posiada niesamowite właściwości lecznicze, pomaga przy wielu schorzeniach, działa krwiotwórczo, oczyszczająco oraz obniża poziom cukru we krwi, ale to tylko kilka z zalet parzawki.
Bliskimi ich krewniakami są konopie oraz chmiel. 

Pokrzywa, Pokrzywa zwyczajna, Parzawka, Właściwości lecznicze pokrzywy, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała     
      Pokrzywa poczynając od korzeni, poprzez łodygi i liście aż po kwiaty ma właściwości lecznicze. Znana od wieków i używana już przez starożytnych. Pokrzywa, leczy zapalenie dróg moczowych, wypryski na skórze, jest wskazana przy schorzeniach wątroby i dróg żółciowych, w zwyrodnieniu śluzowym żołądka i narządów oddechowych, przy wrzodach żołądka i jelit, chorobach płuc, w chorobach wirusowych i bakteryjnych.

     Pokrzywa ma w sobie pokłady żelaza, jego brak w organizmie powoduje osłabienie oraz odczucie znużenia i wyczerpania, jednym słowem mówiąc: fizyczna deprecha.  Po kuracji pokrzywą szybko regeneruje swoje siły, powraca energia i siły twórcze ! :)

     Wspominałam, że pokrzywa jest zielem krwiotwórczym, bardzo poprawia kondycję krwi, dlatego zaleca się ją na niedokrwistości, w anemii i blednicy, jest bardzo pomocna w leczeniu białaczek szczególnie u dzieci.  Znana jest też przy schorzeniach naczyniowych, szczególnie w słabym krążeniu, gdzie występują zaburzenia w dopływie krwi.

     Pokrzywa zmniejsza również skłonność do zaziębień, pomaga w chorobach reumatycznych i rwie kulszowej. Wspaniała do mycia włosów, które są cienkie i rzadkie. Poprawia ich gęstość i wzmacnia.
Pokrzywa, Pokrzywa zwyczajna, Parzawka, Właściwości lecznicze pokrzywy, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
      Mieszkańcy Sachalinu od wieków wykorzystywali pokrzywę do otrzymywania przędzy z której pletli powrozy i sieci rybackie. Podobnie postępowali rybacy z Kamczatki, którzy włókna pokrzywy wykorzystywali do produkcji sieci odznaczających się trwałością i lekkością, długo nie nasiąkały wodą i nie gniły. Podczas I wojny światowej w Niemczech z pokrzywy wytwarzano materiały ubraniowe, ze względu na brak bawełny.
     Dla Słowian pokrzywa była rośliną magiczną używaną do ochrony przed demonami i urokami. Wykorzystywana była w postaci naparów o właściwościach eterycznych, którym należało skropić ubranie i siedziby mieszkalne. Obyczaj ten był jedną z metod egzorcyzmu miał przywracać spokój ludziom i domowi, oczywiście ze złej energii i nieprzyjemnych uczuć. Przed nadejściem burzy palono pokrzywę wierząc, iż zapobiegnie uderzeniom pioruna w gospodarstwo.

Pokrzywa, Pokrzywa zwyczajna, Parzawka, Właściwości lecznicze pokrzywy, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
SPOSÓB UŻYCIA
 Młode pędy pokrzywy dodaje się do sałatek i szpinaku po uprzednim sparzeniu jest to konieczne ponieważ inaktywuje się histamina i kwas mrówkowy, które są odpowiedzialne za parzące właściwości pokrzywy. Z pokrzyw robi się także zupę oraz klopsy dodaje się też młode liście do jajecznicy.

HERBATKI
2 łyżeczki do herbaty zalać szklanką wrzątku, pozostawić pod przykryciem 10 minut, odcedzić.  Pić 1-2 razy dziennie.

NALEWKA Z POKRZYWY
Korzenie wykopane wiosną lub jesienią dobrze umyć, drobno pokroić i napełnić nim butelkę aż po szyjkę. Zalać 38-40 % żytniówką i pozostawić na 14 dni w ciepłym miejscu. Pić 1 łyżkę stołową dziennie.

ŚWIEŻY SOK
Bardzo skuteczne jest picie świeżego soku z pokrzywy. Właśnie w maju kiedy pokrzywa jest najbardziej wartościowa powinno się z tego skorzystać. Ale sok można pić do września. Przygotowywany jest ze świeżych pędów. Można go robić w sokowirówce, odcedzić i pić 1 do 2 łyżek dziennie przez 2 tygodnie.

     A to ususzone dzieło mamy :) Zapasy na zimę już są!

źródło: Internet, I.G. "Zioła i My"

wtorek, 25 czerwca 2013

Grzanki chili z jajkiem w koszulce

     Jajka w koszulkach, bardzo często podawane na śniadania, w niektórych krajach są uważane za danie godne królów i świadczące o wyjątkowym luksusie, a ja...

Jajka w koszulkach, Pomysł na sniadanie, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
       ... jajka w koszulkach, na przekór tej śniadaniowej zasadzie zrobiłam na kolację ;) Grzanki chili z wędzoną szynką pasowały idealnie... mmmyy.

     Potrzebne składniki (porcja dla jednej osoby) :
  • 3 grzanki (mogą być z bagietki),
  • 1 papryczka chili,
  • olej rzepakowy,
  • 2 łyżki masła,
  • 3 jaja,
  • 3 plasterki szynki wędzonej,
  • świeże warzywa (wedle upodobań)
  • ocet, sól,
Sposób przygotowania:
     Na rozgrzaną patelnię wlałam około 4-5 łyżek oleju rzepakowego i masło. Papryczkę chili posiekałam bardzo dokładnie razem z pestkami (pamiętajcie, że chili wspomaga układ trawienny i spalanie tłuszczu ;). Papryczka wylądowała na patelnie a zaraz za nią grzanki. Podsmażałam je z obu stron, ale tylko chwilę, żeby chili się nie spaliło.
     W tym samym czasie, zagotowałam w małym garnku wodę z odrobiną octu i soli. Do gorącej ale nie bulgoczącej wody wbiłam jaja, gotowałam je około 4 minut.
     W sumie moja kolacja jest już gotowa... Na grzanki powędrowała szynka, plaster pomidora, jajo i kilka słupków świeżego ogórka.
    Mi do szczęście nie potrzeba wiele więcej ... :)

Zupa krem z pokrzywy

      Zwariowałam, gdy dowiedziałam się jak wiele właściwości zdrowotnych i leczniczych ma pokrzywa! Oprócz przeogromnej dawki żelaza, podnosi siły witalne, jest dobra dla diabetyków i wspaniale regeneruje skórę i włosy. Teraz jest sezon nie tylko na truskawki i czereśnie ale także na pokrzywę ;) 

Zupa krem z pokrzywy, Zupa z pokrzywy, Pokrzywa, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
     Potrzebne składniki:
  • włoszczyzna,
  • liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach,
  • jedna papryczka chili,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1/2 kg pokrzywy,
  • 5 jaj,
  • gęsta śmietana,
     Sposób przygotowania:
     Zaczynam  od ugotowaniu wywaru. Do średniej wielkości garnka z osoloną wodą wrzucam dokładnie umytą włoszczyznę, ziele angielkie, papryczkę chili, pieprz i liść laurowy. Gdy marchewka jest na w pół miękka dodaję pokrojone w kostkę ziemniami, gotuję do miękkości. Ja akurat zrobiłam wywar warzywny ale oczywiście może być na bazie wywaru drobiowego lub jakiegokolwiek innego.
     Kolej na pokrzywę :) Jeśli macie świeżą, trzeba ją dokładnie opłukać i zesmarzyć na patelni (postępować jak ze świeżym szpinakiem). Dodać drobno posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku.

Zupa krem z pokrzywy, Zupa z pokrzywy, Pokrzywa, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
     Z wywaru wyciągamy liść laurowy i ziele. Jeśli nie lubicie ostrych dań proponuję wyciągnąć również papryczkę. Zesmarzoną pokrzywę przekładam do wywaru i blenduję. Nie przejmujcie się jeśli nie macie blendera, wcale nie jest konieczny, zupa nie zblendowana smakuje równie dobrze :)
Do każdej porcji zupy dodaję łyżkę gęstej śmietany i jajko w ćwiartkach. Polecam gorąco!

Zupa krem z pokrzywy, Zupa z pokrzywy, Pokrzywa, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała

Smacznego!

niedziela, 9 czerwca 2013

Kuskus z kurczakiem i grapefruitem

     No cóż, muszę przyznać, że jestem fanką w łączeniu słodyczy ze słonym smakiem. Połączenie czerwonego, słodkiego grapefruita ze słonym kuskusem i kurczakiem, dla moich kubków smakowych jest po prostu spełnieniem. Oczywiście przekonałam się, że nie każdy lubi połączenie owoców z mięsem, ale dla tych, którzy je lubią, przepis na ten kuskus na pewno będzie smakował :) 

Kuskus z kurczakiem i grapefruitem, Kuskus z kurczakiem, Przepisy z kuskus, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
     Potrzebne składniki:
  • 1 szklanka kaszy kuskus,
  • 1 duża pierś kurczaka,
  • 1 duży czerwony grapefruit,
  • 1 pęczek pietruszki,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki sosu sojowego,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól, pieprz,
  • sok z połowy cytryny,
  • curry, ostra papryka czerwona w proszku,
     Sposób przygotowania:
     Pierś z kurczaka dokładnie myję, osuszam i kroję w paski. Marynuję ją w oliwie, sosie sojowym, soku z cytryny, doprawiam solą, pieprzem, curry, papryką i posiekanym drobno czosnkiem. Odstawiam do lodówki.
Kuskus z kurczakiem i grapefruitem, Kuskus z kurczakiem, Przepisy z kuskus, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
     Do kaszy kuskus dodaję sól i pieprz, zalewam wrzątkiem i odstawiam do wystygnięcia. Grapefruita nie obieram tylko ścinam skórkę ostrym nożem, tak aby nie pozostała biała błonka. Następnie wycinam cząstki z grapefruita; pamiętajcie, że nie może być żadnych białych błonek, ponieważ nadają goryczy całemu daniu (to się tyczy wszystkich cytrusów). Kurczaka smażę i również odstawiam do wystygnięcia.
Kuskus z kurczakiem i grapefruitem, Kuskus z kurczakiem, Przepisy z kuskus, www.zpasjidlapasji.blogspot.com, Z pasji dla pasji, Agnieszka Gała
     Do kuskus dodaję posiekaną natkę pietruszki, moją usmażoną kurę i grapefruita pokrojonego w spore cząstki.
I gotowe :)

Smacznego!